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Grainismが提唱する穀物の基本知識を持ち、
基本的な穀物料理を作るための知識と技術をマスターしたい方が対象です。
2日間で集中的に学べます。
![[Standard Course 2days] [Advanced Course 3days]](img/parts_days.gif)
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Grainismが提唱する穀物の知識と穀物料理の神髄を専門的に理解し、
それらを活用することによって、自らの仕事をグレードアップしたい方が対象です。
3日間で集中的に学べます。
スタンダードコース・カリキュラム
・正しい食への知識
- 1.人類の起源と食べもの
- ・気候変動と食べもの
- ・穀物との出会い
- ・ヒトの食性
- ・日本人の食性
- 2.乱れる食と生活習慣病を踏まえて、
健康になるためのフードプランニング - ・主食は穀物
- ・主食副食のバランス
- ・生活習慣病にならないために
＝肥満を考える・メタボの正体・本物のデトックス
・ 穀物の知識
- 3.玄米と白米、その歴史と科学
- ・植物自らの身を守る知恵と戦う
- ・発芽モード穀物の優位性
- ・発芽モードで活性される酵素
- 4.穀物の正しい食べ方
- ・適切な調理方法
- ・新しい健康食へのアプローチ
CC’Cooking提案の発芽モード穀物
実践と調理1
・安全な食べものの知識
- 1.有機雑穀玄米の重要性
- 2.玄米雑穀の楽しい調理
- ・CC'Cookingオリジナルレシピ
実践と調理2 - 3.玄米雑穀の賢い調理
- ・CC'Cookingオリジナルレシピ
実践と調理3（特許レシピ・初級編） - 4.玄米雑穀の賢い調理
- ・CC'Cookingオリジナルレシピ
実践と調理4（特許レシピ・中級編）
アドバンスコース・カリキュラム
※1日目と2日目はスタンダードコースと同じ
・雑穀玄米の健康と美容への役割
- 1.雑穀玄米の植物学（発芽、生長、結実）
- 2.雑穀玄米の作物学（栽培、収穫、流通）
- 3.雑穀玄米の商品開発とマーケティング・
プレゼンテーション - 4.穀物中心の食卓の美学
CC'Cookingオリジナルレシピ
実践と調理5（特許レシピ・上級編）
時間割について
1日に4つの単元を受講します。スタンダードコースは2日間、
アドバンスコースは3日間で集中的に学べます。
１時間目 09：30〜11：00
２時間目 11：10〜12：40
３時間目 13：30〜15：00
４時間目 15：10〜16：40
オプション
- ・現地スクーリング2日間
- 1.雑穀玄米栽培の知識と実際／体験学習／
雑穀玄米の加工、利用、調理について - 2.栽培基礎知識と食材の選び方
- ※現地スクーリングは土日の2日間、山形県または秋田県で開催します。費用を含む詳細は資料をご請求下さい。
